Santa Maddalena Classico

Alto Adige DOC

Varietà

Schiava con una piccola quantità di Lagrein

Sito e terreno

Ripidi pendii meridionali sopra Bolzano con terreni scheletrici di quarzo e porfido a 550 m di altitudine.

Forma di allevamento

Pergola

Vendemmia

Inizio ottobre

Coltivazione

Consapevolezza della natura, molto lavoro manuale e pochissimo uso di macchinari a causa dell'estrema ripidità dei pendii.

Vinificazione

Fermentazione in recipiente di acciaio inox, seguita da un affinamento in vecchie barrique.

Caratteristiche

Emozionante sensazione di beva grazie al gusto corposo e al caratteristico profumo di violetta, mandorla  e ciliegia

Abbinamento

Ideale per accompagnare salumi, piatti a base di carne, pizza e per gustare il vino tra i pasti