Gewürztraminer "Elsbeth"

Varietà

Gewürztraminer

Sito e terreno

Ripidi pendii meridionali sopra Bolzano con terreni scheletrici di quarzo e porfido a 550 m di altitudine

Forma di allevamento

Spalliera con 8.000 viti/ha

Vendemmia

Fine settembre

Coltivazione

Consapevolezza della natura, molto lavoro manuale e pochissimo uso di macchinari a causa delle pendenze estreme

Vinificazione

Alcune ore di macerazione a freddo,  100% di fermentazione sulla buccia. Seguita da una pressatura soffice, affinamento in recepiente d´accaio inox.

Caratteristiche

Intensa esperienza aromatica floreale ed esotica; profumo di rose, gigli, frutto della passione, chiodi di garofano e noce moscata

Abbinamento

Si abbina bene agli antipasti di pesce, alla cucina asiatica, ai formaggi stagionati, ma è anche un ottimo aperitivo o vino da dessert