Flache sonnige Lage in Kardaun mit Skelettböden aus Quarz und Porphyr 200m.ü.d.M
Erziehungssystem
Spalier mit Zapfenschnitt 9500 Reben/ha
Lesezeitraum
Anfang November
Bewirtschaftung
Naturnah, viel Handarbeit und sehr geringer Maschineneinsatz
Vinifikation
Entrappung , traditionelle Maischegärung im Edelstahlfass mit Gärtemperaturkontrolle; anschließendem Abzug und biologischem Säureabbau im Barriquefass, wo er für weitere 17 Monate reift; dann 3 Monate Lagerung im Edelstahlfass und 3 Monate Flaschenreifeonate.
Charakteristik
Eingeschenkt im Glas besticht er durch seine leuchtende rubinrote Farbe und sein feines, weiches Aroma von dunklen Waldfrüchten, Schokolade und Tabaknoten. Seine Fülle und weiches Tannin verleihen ihm einen langanhaltenden Abgang mit tollem Trinkgenuss.
Alkohol: 14,5%vol
Speiseempfehlung
Er eignet sich sehr gut zu Wild, sowie jeglicher anderen Art von dunklem Fleisch, Hartkäse und Aufschnitt.
Cabernet Franc
Südtirol DOC
Riserva 2021
Rebsorte
Cabernet Franc
Lage und Boden
Flache sonnige Lage in Kardaun mit Skelettböden aus Quarz und Porphyr 200m.ü.d.M
Erziehungssystem
Spalier mit Zapfenschnitt 9500 Reben/ha
Lesezeitraum
Anfang November
Bewirtschaftung
Naturnah, viel Handarbeit und sehr geringer Maschineneinsatz
Vinifikation
Entrappung , traditionelle Maischegärung im Edelstahlfass mit Gärtemperaturkontrolle; anschließendem Abzug und biologischem Säureabbau im Barriquefass, wo er für weitere 17 Monate reift; dann 3 Monate Lagerung im Edelstahlfass und 3 Monate Flaschenreifeonate.
Charakteristik
Eingeschenkt im Glas besticht er durch seine leuchtende rubinrote Farbe und sein feines, weiches Aroma von dunklen Waldfrüchten, Schokolade und Tabaknoten. Seine Fülle und weiches Tannin verleihen ihm einen langanhaltenden Abgang mit tollem Trinkgenuss.
Alkohol: 14,5%vol
Speiseempfehlung
Er eignet sich sehr gut zu Wild, sowie jeglicher anderen Art von dunklem Fleisch, Hartkäse und Aufschnitt.
