Milo

Mitterberg IGT

Rebsorte

Merlot und Vernatsch

Lage und Boden

Steile Südhänge oberhalb von Bozen mit Skelettböden aus Quarz und Porphyr auf 550 m ü. d. M.

Erziehungssystem

Spalier und Pergel

Lesezeitraum

Anfang Oktober

Bewirtschaftung

Naturnahe, viel Handarbeit und sehr geringer Maschineneinsatz aufgrund der extremen Steillagen

Vinifikation

Vernatsch: Maischegärung im Edelstahlfass

Merlot: Maischegärung mit zum Teil getrockneten Beeren

Zusammenführung beider Weine nach dem ersten Abzug, anschließender Ausbau im alten Barriquefass,

Verbleib auf der Feinhefe für einige Monate.

Charakteristik

Vollmundiger und ausgewogener Geschmack mit weichen Noten von Waldfrüchten, schwarzen Beeren, Bittermandel und Kirschen. Er zeichnet sich durch seine Fülle und sein langes Finale aus.

Speiseempfehlung

Passend zu Wildgerichten sowie dunklem Fleisch und Hartkäse